Curd påske i ovnen: oppskrift. Påske hytteost "Tsarskaya" vaniljesaus. Skjema for hytteost påske

Hva er kjent for påskeost? Ifølge de kristne canons er cottage cheese en integrert del av festbordet, som symboliserer den "melkefulle ogustevsheen" av det lovede landet. I gamle dager var hytteost en hellig tallerken, og spiste som folk tilbad fruktbarhetsgudene. Siden det er vanlig å feire påske i 40 dager, vil våre oppskrifter legge til variasjon i hverdagsmenyen, og bli en borddekorasjon.

Mer enn mat

I gamle tider kunne ingen cottage cheese gjøre utenHovedritualet, enten det er jordens første pløying eller hilsenens hilsen. Høstost ble ansett som den høyeste skapelsen, essensen av mat og kronen av menneskelig fordel. I tillegg ber våre forfedre ikke å ha råd til ost som et daglig måltid. Derfor tradisjon for å spise denne kongelige rett utelukkende på helligdager. I løpet av årene har prioritetene endret seg, men symbolet på den velsignede maten som representerer ost på ost har forblitt.

Oppskrift på påske bakt i ovnen

Denne typen påske er bakt i ovnen.som en kake og har en smak som minner om cottage cheese pudding. Det er bedre å kjøpe en pasochnitsa - en spesiell form for festlige bakverk. Skålen i det viser seg vakkert og festlig. Hvis skjemaet for hytteost påske mangler av en eller annen grunn, kan du erstatte den med spesielle papirstøper for påskekaker. Men i dette tilfellet må du være forberedt på det faktum at papiret sterkt adheres til påsken. Når det gjelder å kutte festlig tallerken i porsjoner, må all skjønnhet bli bortskjemt. I mellomtiden kan en bakt påske tilbringe flere dager i kjøleskapet til festen.

Påske-ost

ingredienser:

fett hytteost - 1.250 g;
hvetemel (semolina) - 150 g;
granulert sukker - 1 kopp;
Perfekte kyllingegg - 10 stykker;
høyt fett krem - 80 g;
rosiner, kandiserte frukter - 4 ss.

Koking deig

Siden fersk naturlig hytteost harkarakteristiske korn, gni den gjennom en sigte eller forsøk å gi homogenitet med en blender. Når klumperne er brutt, tilsett granulert sukker til ostemassen, hell i krem og siktet mel. Alt blandes grundig. Hvem elsker semolina, kan trygt erstatte melet.

Ta egg og skille yolks fra proteiner. Høstost Påske i ovnen, oppskriften som vi nå mastrerer på, vil vise seg å være spesielt forsiktig og beriket med oksygen, dersom oyster og proteiner for festlig baking vil bli pisket og knedd separat.

Først, slå ølene til fluffy skum og legg tilDe er halvparten av den resulterende ostemassen. Gjør det samme med ekornene. Vi bygger en tykk masse av dem og legger til rester av cottage cheese deig. Proteiner, i motsetning til yolks, må blandes med resten av ingrediensene med stor forsiktighet.

Vi forbinder innholdet i begge beholdere ogKnytt forsiktig med en trespatel. Legg deretter til kandiserte frukter og rosiner. Jo flere luftbobler trer inn i ostemassen mens du knatterer - jo bedre for den ferdige parabolen.

Legg deigen i form

Så det er på tide å spre den resulterende mildedeigen i en pasochnitsa eller i spesielle papir kopper. Før du legger deigen, skal påske-ostepannen smøres med smør. Når vi heller i deigen, er det nødvendig å sørge for at konisk form eller papirkopper ikke fylles mer enn ¾ av volumet. Under baking (40 minutter for en stor form) vil massen stige til toppen av formen. Ovnen skal allerede varmes opp til 180 grader, vi trenger ikke høyere temperatur. Hvis skjemaet ditt er papir, og kapasiteten er liten, kan du dermed redusere baketiden til 30 minutter. Curd påske, bakt i papirform, har nådd beredskapspunktet, når det trykkes med hendene på sidene, føltes solid tetthet. Det skjer så at spissen av kaken begynner å skaffe seg en karakteristisk gylden nyanse lenge før tiden går ut. I dette tilfellet kan du ty til et lite triks: dekk kaken med folie. Vanlig hvitt pergamentpapir passer. I dette tilfellet vil høstost påske i ovnen ha tid til å bli bakt riktig, og spissen vil ikke brenne.

En gang i oppskriftstiden formatlagingen utløper, og kaken vil bli fjernet fra ovnen, ikke rush og fjern den umiddelbart fra skjemaet. Klar påskeost skal være i formen i minst en og en halv time. Frem til dette punktet er det helt umulig å forstyrre og dekorere en kake.

Hvordan kan du dekorere?

Vi har nådd sluttfasen. Curd påske i ovnen ble grundig rost og bakt, selv hadde tid til å kjøle seg ned. Nå kan du dekorere vår festlige rett. Alternativene for å dekorere et utrolig sett, alt avhenger av kokkens fantasi og hans kreative inspirasjon. Smeltet sukker, hvit og mørk sjokolade er egnet for glasur. Over glasyren, den festlige parabolen er i tillegg sprinklet med knuste nøtter, kandisert frukt eller kulinarisk farget dressing. Også på salg er det ulike dekorasjoner for kaken fra farget glasur. Tør og dekorere

Påske-ost før servering skalå stå og hvordan å suge, så parabolen bør være forberedt på ferien før, minst en dag. For at feriebrød skal være spesielt øm og luftig, er det best å holde dem i kjøleskapet.

Kongelige retter

Vi har allerede sagt det i den gamle hytteosten somhovedretten, samt en ingrediens for ulike bakverk, var tilgjengelig utelukkende til de kongelige damene. I vår tid er cottage cheese tilgjengelig for alle uten unntak, men navnet på noen retter sitter fast sammen med dem siden den allermeste tid. Nå skal vi lære å lage en kongelig ostemasse påskefarge med vanlige ingredienser, men med et uvanlig navn.

En av de viktigste egenskapene til feriebordet

Det er umulig å forestille seg en festlig påske.et bord uten tre hovedattributter: malt egg, påskekaker og hytteost påske. Hvis du ikke er sterk i "royal" baking, foreslår vi at du, som de sier, fyller hånden, trener og finkjener dine kulinariske ferdigheter. Her er en liste over ingrediensene vi trenger:

fett hytte ost -1 kg;
kyllingegg - 5 stk;
rømme - 400 g;
granulert sukker - 1/5 kopp;
smør - 200 g;
vanillin - 1 sachet;
valnøtter eller mandler - 50 g;
kandisert frukt, rosiner - 50 g hver.

Curd Choux påske er forberedt, som vi seruten mel. Alle ingrediensene, som pudding, blir tilberedt i en kasserolle. Den festlige parabolen vil ha en uvanlig delikat og søt smak. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd og bring den til en myk tilstand ved romtemperatur.

Matlaging masse

For å gjemme Choux påske mottatthomogen struktur, gni ostemasse gjennom en sigte og bli kvitt klumperne. Legg til kyllingost mykt smør, egg, granulat og rømme. Knead massen til en tilstand av ensartet konsistens.

Oppvarming prosess

Nå kommer det avgjørende øyeblikket, frahvem bør ikke distrahere i et minutt. Vi sprer den milde ostemassen i en gryte eller i en annen emaljepotte og sett den i brann. Begynn å røre sammensetningen for å unngå å brenne. Påske royal cottage cheese skal komme å koke, men det mister ikke sin smak. Så snart massen begynner å koke, fjern umiddelbart sammensetningen fra varmen og avkjøl. Hvis vi gjorde alt riktig og regelmessig rørt, ville det ikke være tegn på brenning på bunnen av pannen.

Når påske hytteost (kongelig) kul, kan duLegg til de resterende ingrediensene: vanilje, knuste nøtter og rosiner med kandiserte frukter. Ikke alle liker å bruke kandiserte frukter i matlaging av slike retter. I dette tilfellet kan du utelate denne komponenten.

Vi lager påske

Nå gir vi vår festlige rettvakker form. For å gjøre dette, ta pasochnitsa og legges inne i en fuktig steril gassbind. På toppen av gazeen i skjemaet legger vi ostemassen massivt og knuses grundig. For å skape påskeskallost skal det legges en last på toppen. Dette kan være en vanlig tallerken, som i tillegg legger et glass vann. Choux festlig tallerken må også være forberedt dagen før, da det tar minst en dag å gi en uberørt form.

Lett å forberede

Påske kongelig hytteost tar ikke mye tid fra vertinnen på kjøkkenet. Denne parabolen er både velsmakende og meningsfylt for alle kristne på samme tid. I tillegg er en slik påske ikke en synd for å vise gjestene, la dem lure på.

Bestemors oppskrift

I hvert hus er påskostost bakt i ovneni sine tradisjoner. Folk gjennom årene har tilpasset kjente oppskrifter for deres smakpreferanser. Vi tilbyr deg en av så mange tilpasninger. Som ingredienser trenger du:

fersk cottage cheese - 1 kg;
stivelse - 1 kopp;
granulert sukker - 1 kopp;
eggeplommer - 5 stk;
kyllingegg - 5 stk;
smør - 150 g;
søte rosiner - 1 kopp;
valnøtter -1 kopp;
sitronskall;
vanillin.

Vi husker at påskeost er tilberedt barefra mykt smør. Derfor, på forhånd får vi oljen ut av kjøleskapet. På denne tiden lagrer du ingrediensene som brukes i parabolen. Til å begynne med, vask vasken rosene grundig i en kolander. Hak deretter valnøtterne i en mørtel eller bruk en rullestift. Høstost kan gnides gjennom en sik eller rulles gjennom kjøttkvern.

Koking deig

Påskost er tilberedt i en visssekvens. Først kom inn i oljepumpen i grindstammen, stod ved romtemperatur. Mye å blande. I en separat bolle, slå eggene med sukkeret. Du kan bruke en mikser eller blender. I prosessen med pisking hælder vi i en masse en klype av vanilje, sitronskall og stivelse. Hele tiden må du ikke slutte å piske. Kombiner egg og ostemasse, legg til rosiner og ristede valnøtter. Ikke visp, men bland med en trespatel.

Curd påske i ovnen, oppskriften som vi gir degVi foreslår at det kommer til å bli veldig frodig, så vi fyller bare halvparten av massen inn i formen. Ikke glem å smøre skjemaet med smør. Ideelt sett, under deigen må du legge oljert pergamentpapir - slik at den ferdige påskeskatten lett kan fjernes fra skjemaet. Forvarm ovnen til 180 grader og bake, avhengig av formens volum, fra en time til en og en halv. Vi håper at vår påskeostkake (bildet er i anmeldelsen) vil være til din smak og vil bli hovedelementet i det årlige festbordet.