Vin fra tornet uten gjær - velsmakende og uvanlig

Blackthorn - en kjent busk, bærsom ser ut som en plomme. Dette er ikke overraskende - men det tilhører familien av plommer. Bærene har en mer rund, men samme lilla, mørkeblå eller svarte nyanse, som er karakteristisk for noen varianter av plommer. Men smaken er forskjellig fra dem - det er mer terte, selv om det er samme søt og surt.

Cornbær er vant til å produsereAlle slags drikker - fra kompot til vin, og deres smak er alltid bemerkelsesverdig og delikat, og aromaen er mye bedre enn tilsvarende derivater av blommer. Hovedprinsippet er å samle bevegelsen etter den første frosten, som fjellaske, da lukten og nyttige stoffer som bærene inneholder, blir bedre bevart. Hvis du fryser tornene, blir de mye søtere, så det er den vin som best er laget av friske bær.

Som andre frukter og bær, svartthorn vinGjær er vanskelig å lage mat. Likevel er egne sukkerarter i de fleste frukter ikke nok for høy gjæring. Men prøv oppskrifter (som gjær og uten dem) burde være i alle fall, fordi tornene, til tross for smaken likhet med drue, har sin egen unike smak.

Vi gir den vanligste oppskriften påhvilken vin er laget av torner. Dessverre gjør det ikke uten gjær, men resultatet er veldig interessant. For denne metoden for forberedelse trenger du 2 og en halv kg av de faktiske bærene, en og en halv - sukker (per liter vann) og gjær.

Vasket bær uten steiner (du kan - frisk, mende frostbitte vil komme) og smuldre til en tilstand av vassel, brett i en gryte, tilsett kokende vann, og svinget kokes i noen minutter. Når det kjøler seg ned, blir massen helles i flasken, hvor den vil gjære. Siden en slik svartvinvin ikke er for vellykket uten gjær, legger de frem og fortynner innholdet i den tredje sukker sirupen. Videre under ordningen: en vannlås og hvile i en uke.

Når svingen er ferdig vandrer og synker til bunnen,høsting av vinavløpene i en annen tank og slutter gjæring (det tar nok en uke). Det siste stadiet er filtrering og flasking. Resultatet er en klar drikke med en styrke på ca 10% rødt.

Selvfølgelig er det folk som vet hvordan man lager vinuten gjær. Men når det gjelder torner, trenger du ytterligere 2 liter drue (per 5 kg bær), og for det andre er et annet spørsmål hva som skjer - svart vin uten torner eller torner. Men oppskriften er interessant. Forberedt, som i det foregående tilfelle, høstet bærene i 2 uker vin. I løpet av hele tiden blir flasken ristet slik at svinget hele tiden blandes med det. Etter 14 dager, er drikken forsøkt. For sur - sukker oppløses i samme vin og legges til flasken. Etter et par dager, hvor ingenting er blandet opp, er prosessen fullført. Det gjenstår å drenere sedimentet, filtrere produktet selv og hell inn i egnede flasker.

Erfarne vinmakere (inkludert de somer engasjert i en fascinerende prosess hjemme) er likevel enig i at gjær er nødvendig for vin. Men selv om vi er enige om at uten gær var vinen ikke helt vinen, men likør, er den fortsatt velsmakende og bare duftende!