Fargestoff E102 (tartrazin): egenskaper, effekter på menneskekroppen

Det er ingen hemmelighet at mange produkter,som vi kjøper i dagligvarebutikker, inneholder tilsetningsstoffer. Noen ganger kan sammensetningen bli funnet og fargestoffet E102. Det kalles også tartrazin. Hvilke egenskaper har den? Hvordan påvirker det menneskekroppen?

Farge E102: hva er det?

Tilsetningsstoff E102, som også er kjent somtartrazin, oppnås utelukkende ved kjemisk syntese fra industriavfall fra kull - tjære. I naturen skjer det ikke i det hele tatt. Dette stoffet har funnet bred anvendelse i næringsmiddelindustrien, siden produksjonen er den rimeligste og billigste.

Pulverstrukturen har et E102 fargestoff. Fargene er vanligvis gylne eller gule. Stoffet har ingen lukt og smak, det løser seg perfekt i vann og fett, noe som gjør det mulig å oppnå ulike graderinger av gul farge. Fargestoffet har kjemisk formel C₁₆H₉H₄na₃O₉S₂. Men når de utsettes for direkte sollysFaller raskt til enkle forbindelser som har helt forskjellige egenskaper. For lagring brukes som regel en forseglet glassfarget eller emaljert beholder.

produksjon

Som nevnt ovenfor, er det viktigste råmaterialet forProduksjon av tartrazin - kull tjære. Som et resultat av dens destillasjon dannes aromatiske hydrokarboner. I produksjon er det nødvendig med midler for å beskytte huden, øynene og luftveiene. Leveranser til Russland utføres hovedsakelig fra Kina og India. Men i Russland er det et foretak LLC Interline (100ing), som er engasjert i produksjon og forsendelse av dette stoffet under eget merke.

søknad

Farge E102 brukes til å farge demmat, som vi forventer å se i gult. For eksempel, hvis navnet angir fargen "golden" eller "sitron", så var sannsynligvis farget med matfarging. Her er en liste over produkter der tartrazin-stoffet kan inneholde:

varer;
iskrem;
puddinger;
gelé;
bevaring;
bakeri produkter og bakverk;
halvfabrikata;
sitronader og fruktdrikker;
sportsdrikker;
kraft engineering;
tyggegummi;
fast food;
tørre blandinger til matlaging;
sauser;
krydder;
likører.

Konsentrasjonen av tartrazin er avhengig av type produkt og produsent. Men nylig er dette additivet kastet og erstattet med et naturlig fargestoff, for eksempel curcumin.

I USA og en rekke andre E102-landbrukes til fremstilling av ulike legemidler. I Russland er slike legemidler forbudt både for produksjon og bruk. I tillegg til mat er tartrazin funnet i husholdnings kjemikalier og kosmetikk.

Farge E102: Hva er skadelig?

Ikke så lenge siden, Statens næringsmiddelkontorUK-standarder utførte en studie som viste at E102 reduserer konsentrasjonen og utvikler hyperaktivitet hos barn. Franske forskere har funnet ut at fargestoffet fremmer fjerning av sink fra kroppen. Det er mangelen på et så viktig sporelement som negativt påvirker menneskers helse, fører til mangel på kalsium, magnesium. Kroppen begynner å akkumulere bly, som aktivt påvirker nervesystemet. Vitenskapsmenn vet også at E102 sammen med natriumbenzonat forårsaker Mirkelsson-Rosenthal syndromet. Pasienter lider ofte av ansiktsnerven og Quinckes ødem, karakteristiske sprekker forekommer i tungen.

Fargestoffet E102 er skadelig og til og med farlig for barn ogvoksne. I de fleste europeiske land ble additivet helt forbudt. Men ifølge EU-direktivet ble dette forbud løftet. I denne forbindelse har mange stater lagt en grense på bruk av E102 i produkter - ikke mer enn 150 mg per kg. Maksimum tillatt daglig inntak er 7,5 mg per 1 kg kroppsvekt.

Så blir den kunstige farge E102 påførti produksjonen av mange matvarer, fordi det er billigere enn naturlige stoffer. Imidlertid har produsenter nylig søkt å erstatte det med fargestoffer av naturlig opprinnelse. Definitivt er det farlig for mennesker. Union of Ecologists of St. Petersburg anbefaler at produktene som inneholder tartrazin, kasseres helt.