Prosessen med å lage gelé fra krusebær til vinteren

Kirsebærgelé er forberedt på vinterenvanskeligere lignende forberedelse fra currant, kirsebær og andre bær. På grunn av det faktum at et slikt produkt er surt, er det nødvendig å tilsette en stor mengde granulert sukker til den. Men første ting først.

Hvordan lage gooseberry gelé: en trinnvis metode for forberedelse

Ingredienser til dessert:

• stor moden stikkelsbær - 3,5 kg;
• sukker sand - 2 kg;
• vanlig filtrert vann - 1 kopp.

Det riktige valget av bær

Stikkelsbærgel for vinteren er oppnådd spesieltdeilig, hvis for en slik billet å kjøpe bare store og modne bær. Tross alt, hvis du kjøper et grønt og umodent produkt, vil desserten fra det bli så surt at det ikke kan konsumeres.

Berry behandling

Før du gjør gooseberry gelé, bør duForsiktig behandle alle kjøpte eller uavhengige samlede bær. De må rengjøres av kvistene, ved hjelp av skarpe saks. Neste, alle bærene du vil sette i bollen og hell kaldt vann. Etter 30 minutter skal kirsebær vaskes i en kolander, helt fjerne væsken og legg i en stor gryte.

Varmebehandling

For å lage gooseberry gelé for vinteren,du vil sette oppvasken med bær på middels varme, tilsett litt filtrert vann til dem og kom med å koke. I denne sammensetningen skal produktene tilberedes til de myker og gir juice. Etter det anbefales det at bærene blir litt knust, fjernet fra ovnen, litt avkjølt og malt gjennom en liten sil. Den gjenværende kaken skal ikke kastes bort, da det vil lage en deilig vitaminkompot.

Etter denne prosedyren blir den aromatiske væsken fraPulp skal settes tilbake i gryten, tilsett sukker og koker på lav varme til massen reduseres med en tredjedel (omtrent en halv time). I løpet av denne tiden kan du sterilisere små glassburker og metalllokk.

Det siste stadiet i fremstillingen av bærgelé

Etter at bærvannet stopperskum under koking, og volumet er redusert med 1/3, kan gelé sikkert helles i krukker. I denne prosedyren er det bedre å bruke en trakt med stor nakke, siden fortykket varm gelé er svært vanskelig å helles i oppvasken. Deretter må fyllede krukker rulle opp dekslene og skru bunnen opp. I denne tilstanden er det ønskelig å motstå dem i 1-3 timer, og deretter gå tilbake til normal stilling og vent på fullstendig kjøling. Deretter kan bærgelé fjernes i kjelleren, kjølekammeret eller kjelleren.

Gooseberry gelé for vinteren vil være klar foretter 4-6 dager etter koking. Hvis det virker som om det søte produktet viste seg for å være for flytende, må neste gang varmebehandlingen økes med ytterligere en halv time.

Spis så tykt stykke modengooseberry bør være sammen med varm te og frisk toast. Berry dessert passer også godt til pannekaker, krummer, pannekaker, ostekremmer og andre produkter som blir mye bedre med denne søte dressingen.